Opis
Šumski med (medljikovac) nastaje kada pčele umesto cvetnog nektara sakupljaju medljiku – slatki sok koji se u toplim danima, posle hladnih noći, pojavljuje u vidu rose na lišću i iglicama drveća. Medljika se javlja na četinarima (jela, smrča, bor) i na listopadnom drveću (hrast, bukva, lipa), a često je izazivaju i sitni insekti koji se hrane biljnim sokovima. Po svom sastavu razlikuje se od cvetnog nektara jer sadrži više dekstrina, minerala i organskih kiselina.
Šumski med je tamne boje – od tamnosmeđe do skoro crne – gust, manje sladak od cvetnih vrsta i blago gorkastog, smolastog ukusa. Sporo kristališe i zbog svog sastava spada u najcenjenije vrste meda.
Za šta se koristi Šumski med?
- Zbog visokog sadržaja minerala (posebno gvožđa), šumski med se tradicionalno preporučuje kao dodatak ishrani kod malokrvnosti.
- Koristi se kod tegoba disajnih puteva – kašlja, bronhitisa i nadraženog grla.
- Prirodni je probiotik i pomaže rad creva.
- Preporučuje se sportistima i osobama izloženim velikim naporima.
Šumski med u narodnoj medicini se koristi još za:
- jačanje imuniteta
- oporavak posle bolesti
- bolji rad jetre i bubrega
- kao snažan prirodni antioksidans
Ruska narodna poslovica kaže: „Med je najbolji drug želuca“ – zato svako treba da koristi onu vrstu meda koja mu najviše prija.
Preporuke za upotrebu šumskog meda
Zbog izraženog ukusa, šumski med je odličan u čistom obliku, uz orašaste plodove, sir ili u mlakom čaju. Preporučeni dnevni unos za odrasle je 1–2 kašike. Ne dodaje se u vrele napitke.
Sastav Šumskog meda
Šumski med sadrži:
- Minerale u većoj količini od cvetnih medova (kalijum, gvožđe, magnezijum, kalcijum, fosfor)
- Dekstrine i oligosaharide
- Organske kiseline
- Enzime iz tela pčela
- Aminokiseline
- Antioksidanse
Čuvanje Šumskog meda
Šumski med se čuva na sobnoj temperaturi, u dobro zatvorenoj tegli, zaštićen od vlage i direktne sunčeve svetlosti.
Napomena: Kristalizacija je prirodno svojstvo koje ni na koji način ne menja kvalitativni sastav meda – naprotiv, ona je pokazatelj da je med pravi. Kristalisan med možete vratiti u tečno stanje stavljanjem tegle u posudu sa vodom koja se zagreva do 40°C. Ne preporučuje se zagrevanje meda na višu temperaturu, kako ne bi došlo do gubitka hranljivih materija.









Recenzije
Još nema komentara.